در اروپای پس از رنسانس، خردگرایی جان تازه‌ای گرفت. اما این خردگرایی با خردگرایی پیش از رنسانس تفاوت مهمی داشت. در خردگرایی پیش از رنسانس و در یونان باستان، اصالت تماما به عقل داده می‌شد و یک نوع نگاه افراطی وجود داشت که عقل برای ما کافی است و می‌تواند ما را به مقصود برساند. …
مجددا تصور کنید در یک حکومت خودکامه، تعداد کمی داروغه مثلا ده نفر، تعداد زیادی انسان بی‌گناه مثلا صد نفر را دستگیر کرده‌اند و آن‌ها را به زندانی برده‌اند که از دو اتاق هم اندازه تشکیل شده است. یکی از اتاق‌ها اتاق زندان (فاز مایع) و اتاق دیگر، اتاق زندانبان (فاز گاز) است. با گرم …
تصور کنید که در یک حکومت خودکامه، تعداد کمی داروغه مثلا ده نفر، تعداد زیادی انسان بی‌گناه مثلا صد نفر را دستگیر کرده‌اند و به زندانی که از دو اتاق تشکیل شده است برده‌اند. ابعاد هر دو اتاق یکسان است و در یک اتاق تمام زندانیان نگهداری می‌شوند و در اتاق دیگر، تمام زندانبانان همواره …
در کشور گرجستان یک روش خاص و سنتی برای تهیه‌ی شراب وجود دارد که نام آن Qvevri است. این روش شراب سازی در سال ۲۰۱۳ به عنوان بخشی از میراث جهانی UNESCO شناخته شد. قدمت استفاده از این روش به ۸۰۰۰ سال پیش باز می‌گردد. اصطلاح Qvevri یک کلمه‌ی گرجی به معنای کوزه‌ی بزرگ خاکی …
جوردانو برونو با نام اصلی فیلیپو برونو (Giordano Bruno یا Filippo Bruno) فیلسوف، ستاره‌شناس و ریاضی‌دان مشهور ایتالیایی است که نظریات او، تاثیر مهمی در شکل‌گیری علم مدرن داشته است. برجسته‌ترین نظریه‌ی او، نظریه‌ی او در مورد جهان‌های نامتنهایی و تعدد جهان‌ها (infinite universe and the multiplicity of worlds) است که در آن، او نه تنها نجوم …
فرانسیس کریک، فیزیکدان انگلیسی به همراه جیمز واتسون، بیولوژیست آمریکایی و موریس ویلکینز، دیگر فیزیکدان انگلیسی، با کشف ساختار DNA جایزه‌ی نوبل فیزیولوژی یا پزشکی سال ۱۹۶۲ را از آن خود کردند. ادوارد ویتن، فیزیکدان آمریکایی در سال ۱۹۹۰ از بابت کارهایش بر روی نظریه‌ی ابرریسمان (superstring theory) مدال فیلدز در ریاضیات (همان مدالی که …
همه‌ی ما کمابیش با فرآیندهای تبخیر Vaporization و میعان Condensation آشنا هستیم. می‌دانیم که در فرآیند تبخیر، حالت ماده از مایع به گاز تغییر شکل پیدا می‌کند و در میعان عکس آن، یعنی از گاز به مایع رخ می‌دهد. اما در تبخیر (در سطح مولکولی) دقیقا چه اتفاقی می‌افتد؟ یک ظرف آب را در نظر …
در فرآیند استریلیزاسیون، برخلاف فرآیندهای ضدعفونی، هدف این است که تمامی فرم‌های حیات میکروبی (و نه بخشی از آن)، از بین برود. اولین چیزی که ممکن است به ذهن ما برسد، تصویری از فیلم‌های سینمایی است که فردی با داغ کردن مستقیم وسایل جراحی با یک شعله این کار را انجام می‌دهد. پس با شعله‌ی …
نوع دیگری از ضدعفونی کننده‌ها به صورت عوامل غیراکسنده (Non-oxidizing agents) یا منعقد کننده (Coagulating agents) همچون الکل‌ها، ترکیبات آمونیوم، فنول‌ها و آلدهیدها هستند. اساس عملکرد ضدعفونی‌کننده‌های غیراکسنده بدین صورت است که این عوامل با میکروارگانیسم‌ها واکنش داده و باعث می‌شوند بخش‌هایی از میکروارگانیسم‌ها به صورت اتصال عرضی (Cross linking) به عامل انعقاد متصل شوند. …
ضدعفونی‌کننده‌ها را می‌توان به طور کلی به دو دسته‌ی اکسیدکننده‌ها oxidising agents و غیراکسیدکننده‌ها non-oxidising agents تقسیم کرد. در این دسته‌بندی، اولین دسته تخریب‌کننده‌ها یا destroyers بوده و دومین دسته منعقدکننده‌ها یا coagulators هستند. اکسیدکننده‌ها ممکن است هالوژن‌هایی همچون سدیم هایپوکلریت، ید یا پراکساید باشند. اکسیدکننده‌ها عمل ضدعفونی را به سه شکل انجام می‌دهند: تخریب …